کسی که دلش گرفته و اندوهناک است ، باید گلابی را بعد از غذا بخورد."

گلابی میوه دارویی

گلابی سرشار از ویتامین‌ها و همچنین آب می‌باشد که تا هست باید از آن بهره برد. در واقع این میوه‌ی خوش طعم حاوی 80 درصد آب است اما بر خلاف تمام نوشیدنی‌های پرکالری، در هر 100 گرم گلابی فقط 50 کالری وجود دارد.

ارزش غذایی گلابی

هر 165 گرم گلابی با پوست                                                   

کالری              96              

پروتئین            0/6گرم          

گلوسید           25/7  گرم        

لیپید               0/2 گرم

فیبر               5/0  گرم   

 هر 133 گرم معادل یک و نیم فنجان کمپوت گلابی    

کالری               76 

پروتئین             0/3  گرم

گلوسید            20/1  گرم

لیپید                0/0 گرم

فیبر                 2/1  گرم
 
ترکیبات و خواص گلابی

گلابی سرشار از فیبرهای غذایی است و پوست آن منبع آنتی اکسیدان‌هاست. به همین دلیل این میوه‌ی مفید از ابتلا به برخی از سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند. در واقع پوست گلابی اجازه نمی‌دهد چربی‌های خون افزایش یابد و در عین حال می‌تواند میزان آنتی اکسیدان‌های خون را افزایش دهد.

بررسی‌های مختلف نشان داده است که خوردن گلابی کامل یعنی با پوست بیشترین میزان آنتی اکسیدان‌ها را برای بدن تأمین می‌کند.

از این گذشته پژوهش‌های دیگری نیز نشان داده است که مصرف میوه، تأثیرات متفاوتی روی قدرت آنتی اکسیدانی و چربی‌های خون می‌گذارد. البته این تأثیر بر حسب این که فرد سیگاری باشد یا اصلاً اهل دخانیات نباشد متفاوت است.

واقعیت این است که مصرف روزانه‌ی میوه (یک عدد گلابی، یک عدد سیب، 200 میلی گرم آب پرتقال) قدرت آنتی اکسیدانی بدن غیر سیگاری‌ها را تقویت می‌کند. البته محققان مشاهده کردند که سیگاری‌ها نیز از فواید میوه‌ها بی نصیب نمی‌مانند. مصرف میوه و به خصوص گلابی در این افراد باعث کاهش چربی‌های خون می‌شود.

از این گذشته فیبرهای موجود در گلابی روی عملکرد روده‌ها تأثیر می‌گذارد و عمل دفع را راحت‌تر می‌کند بنابراین برای افرادی که از یبوست رنج می‌برند مفید است.

قند گلابی

قند موجود در میوه‌ها و به خصوص گلابی را فروکتوز می‌گویند. این قندها مستقیماً وارد خون نمی‌شوند و اندکی طول می‌کشد تا جذب خون شوند. در این حالت میزان قند خون آرام آرام بالا می‌رود بنابراین باعث ایجاد حس گرسنگی نمی‌شوند. بنابراین این قندها به حفظ وزن مناسب کمک می‌کند. در واقع می‌توان گلابی را همیار لاغری دانست. گلابی با 12 درصد گلوسیدی که دارد یک میوه‌ی انرژی زا محسوب می‌شود.
 
آنتی اکسیدان‌های گلابی

گلابی حاوی ترکیبات فنولیک زیادی است. این ترکیبات که در مواد غذایی گیاهی وجود دارد به لطف قدرت آنتی اکسیدانی خود می‌توانند از سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری کنند. البته باید بگوییم که این ترکیبات فنولیکی، فلاوونوئیدها و اسیدهای فنولیک، بیشتر در پوست گلابی وجود دارند تا در گوشت میوه بنابراین توصیه می‌شود گلابی را نیز همانند سیب با پوست میل کنید.
 
فیبرهای گلابی

این میوه‌ی خوش طعم حاوی حدوداً 3 درصد فیبر است که عمل دفع را آسان ساخته و از بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری می‌کنند. حدود دو سوم فیبرهای موجود در گلابی از نوع فیبرهای نامحلول هستند. البته باز باید تاکید کنیم که پوست گلابی حاوی فیبر بیشتری است. همانند «پکتین» موجود در سیب، فیبرهای گلابی نیز در معده حجیم می‌شوند و احساس سیری ایجاد می‌کنند.
 
ویتامین‌ها و مواد معدنی

اگرچه گلابی منبع ویتامین C نیست اما این میوه‌ی مفید حاوی ویتامین‌های دیگری مثل ویتامین E می‌باشد. اما همین میزان اندک ویتامین C به همراه ویتامین E به صورت سینرژی یا همان توان افزایی عمل می‌کنند. یعنی این که دو یا چند عنصر با هم همیاری یا برهمکنش دارند و برای همین خواص آنتی اکسیدانی ویتامین E چندین برابر می‌شود.

این میوه یکی از میوه‌های نادری است که می‌تواند نیاز روزانه‌ی بدن را به ویتامین B9 یا همان اسیدفولیک را تأمین کند.

از این گذشته گلابی حاوی میزان قابل توجهی املاح معدنی است. در واقع گلابی حاوی کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن می‌باشد.
 
آیا می‌دانستید؟

آیا می‌دانستید که مصرف گلابی دندان‌ها را از پوسیدگی حفظ می‌کند؟ در واقع همه می‌دانیم که قند در دهان حل می‌شود و بنابراین باعث ایجاد پوسیدگی‌هایی در دندان‌ها می‌شود. با این حال گلابی حاوی سوربیتول است که هضم غذا را تسهیل می‌بخشد اما همین قند موجود در گلابی در دهان تجزیه نمی‌شود و بنابراین به دندان‌ها آسیبی نمی‌رساند.

توجه:

همان‌طور که گفتیم گلابی حاوی سوربیتول و فروکتوز است. این قندها می‌توانند در افراد حساس باعث ایجاد مشکلاتی از قبیل نفخ، باد معده، اسهال و دل درد شوند. در واقع مصرف روزانه 10 گرم سوربیتول یعنی معادل حدوداً دو و نیم گلابی متوسط می‌تواند در افراد بزرگ‌سال به مشکلاتی که اشاره شد منجر شود. همچنین مصرف روزانه 50 گرم فروکتوز معادل حدوداً 5 گلابی متوسط یا دو و نیم فنجان نکتار گلابی می‌تواند باعث اسهال شود. در کودکان نیز مصرف نکتار گلابی همانند مصرف آب سیب می‌تواند دلیل اسهال مزمن شود.
 
یک ترفند موثر

وقتی گلابی بریده می‌شود بلافاصله سیاه می‌شود. برای جلوگیری از این پدیده‌ی طبیعی کافی است مقداری آب لیموترش به آن بزنید. معمولاً گلابی را می‌توان به مدت 3 روز در هوای آزاد نگهداری کرد. توصیه می‌کنیم یک ساعت قبل از مصرف گلابی آن‌را از یخچال خارج کنید؛ در این صورت می‌توانید هر چه بیشتر از عطر این میوه‌ی خوش طعم بهره‌مند شوید.

خواص درمانی گلابی

قسمت هایی از درخت گلابی که مورد استفاده غذایی و درمانی قرار می گیرد: 1- میوه 2- برگ 3- پوست درخت آن است. گلابی را می توان بصورت خام یا پخته ( مربا و کمپوت) مصرف کرد.

• گلابی میوه ای عالی و گوارا و پرآب است که خاصیت لینت دهندگی دارد. افرادی که یبوست دارند سعی کنند 1 تا 2 عدد گلابی در روز بخورند و بلافاصله 1 لیوان آب ولرم بنوشند که خاصیت ملین آن قوی تر شود.

• گلابی میوه ای است که به آسانی هضم و جذب بدن می شود.

• گلابی دارای دانه های بسیار ریزی است که خصوصاً نزدیک هسته آن زیاد است. این دانه ها از جنس سلولزاست و در دستگاه گوارش هضم نمی شود. از این رو با عبور از دستگاه گوارش ، معده و روده را پاک می کند و کلیه مواد زائد باقیمانده در شکم را دفع می کند.

• پوست گلابی که در معرض نور خورشید قرار دارد ، از نظر ویتامین ها غنی تر است. به علاوه قسمت عمده فیبر گلابی در پوست آن است ، لذا نباید هنگام خوردن ، پوست آن را جدا کنید.

• کسانی که مبتلا به  فشار خون  هستند ، اگر به طور مرتب گلابی بخورند خون آنها تصفیه خواهد شد .

• گلابی برای غدد داخلی بدن بسیار مفید است . تانن و پتاسیم آن، اسید اوریک را به هر اندازه که باشد حل می کند. به همین جهت افراد مبتلا به نقرس، آرتروز و رماتیسم می توانند از آن بهره زیادی ببرند.

• گلابی برای معالجه امراض سینه یک میوه عالی است و این خاصیت مربوط به تانن آن است و اگر گلابی کمی گس باشد برای سینه بهتر است.

• گلابی به علت دارابودن ارسنیک رعشه را درمان می کند.

• ماده مهم دیگری که در گلابی موجود است عنصر بور( BORON ) است که با افزایش جذب کلسیم ، از بروز پوکی استخوان  به خصوص در زنان یائسه  جلوگیری می کند.

• موادی که برای استخوان ها مفیدند، برای مغز نیز نافع اند. گلابی هم از این قاعده مستثنی نیست و از میوه هایی است که برای حافظه  و تمرکز حواس مفید است.

• مواد موجود در گلابی برای تقویت بدن پس از بیماری هایی که نیرو و توان انسان را تحلیل می برد، بسیار مفید است. شاید به همین دلیل است که برای بیماران کمپوت گلابی می بریم. در دوران نقاهت بیماری هایی چون سل، کم خونی و ضعف شدید خوردن مخلوط آب گلابی و به بسیار مفید است.

• گلابی یکی از میوه های ضدعفونی کننده یا ضد مسمومیت است و این خاصیت به دلیل ادرارآور و ملین بودنش است.

• گلابی موجب شادابی و طراوت بدن و پوست  می شود.

• گلابی برای بیماران دیابتی میوه بسیار مناسبی است ، چون قسمت اعظم قند آن سلولز، سوربیتول و لوولوز است . شاید به همین دلیل حکیم عالیقدر ایرانی ابوعلی سینا، گلابی یا کمپوت آن را برای اکثر بیماران مجاز دانسته و آن را" شاه میوه" خوانده است.

• گلابی ترشح بزاق را افزایش می دهد ،در نتیجه هضم غذا را آسان می کند . پس پوره آن برای سالمندان بسیار مفید است.

• فیبر موجود در گلابی لینین(LININ) است که غیرقابل حل بوده و برای کاهش کلسترول خون  بسیار مؤثر است.

در مورد برگ آن؛

• جوشانده برگ گلابی برای کلیه بسیار مفید است ، چون ادرارآور ، ضدعفونی کننده و میکروب کش مثانه است. از این رو مبتلایان به عفونت ادراری  حتماً باید آن را مصرف کنند. سنگ مجرای ادرار را دفع می کند ، برای این منظور100 گرم برگ جوان درخت گلابی را در یک لیتر آب به مدت 20 دقیقه دم کنید و آن را در سه وعده به میزان 1 تا 2 استکان تناول کنید.

• دم کرده برگ گلابی دارویی شفابخش برای بی خوابی  است، اعصاب را آرام می کند و سردردهای میگرنی  را درمان می کند.

• انجوجک که تخم گلابی جنگلی است ، دفع کننده کرم است و اعصاب متشنج را تسکین می دهد و اگر آن را کوبیده و شیره آن را بگیرند ، برای بندآمدن خونریزی زیاد در قاعدگی  مفید است.

تذکر :

* هضم پوست گلابی کمی مشکل است، از این رو کسانی که معده ضعیفی دارند آن را با پوست نخورند یا آن را بصورت کمپوت مصرف کنند.

* بهتر است گلابی کاملاً رسیده را مصرف کنید تا خواص آن بیشتر و هضم آن راحت تر باشد.

* بهتر است پس از خوردن گلابی آب سرد ننوشید ، زیرا در افراد حساس ایجاد نفخ می کند.

احادیث و نظرات بزرگان

در مورد نظر ابوعلی سینا در مورد گلابی صحبت کردیم . ولی جالب است بدانید که احادیث زیادی در مورد گلابی وجود دارد مثلا در حدیثی آمده:

" هر کس ناشتا گلابی بخورد ، آب نطفه او پاک و فرزندش نیکو خواهد شد."

امام صادق علیه السلام فرمودند :

" گلابی معده را پاک و آن را تقویت می کند" و باز فرموده اند: " خوردن گلابی در حال سیری سودمندتر از خوردن آن در حال گرسنگی است. کسی که دلش گرفته و اندوهناک است ، باید گلابی را بعد از غذا بخورد."

عطسه از بروز سکته پیشگیری می کند

 

عطسه از بروز سکته پیشگیری می کند

شاید تعجب کنید اگر بدانید عطسه از بروز سکته پیشگیری می کند. این اعتقادی است که اطبا سنتی با تأکید بر آن از دیگر اثرات بسیار مفید عطسه کردن بر بدن انسان می گویند
به گفته عضو هیات علمی جامع طب ایرانی اسلامی عطسه جریان خون را در سر تسریع و آلودگی های خون را در مغز از بین برده و رسوبات عروق و بافت های مغز را نیز می زادید. محمد موسوی ادامه داد: عطسه چشم را تقویت و حس بینایی را قوی و خستگی را از تمام بدن می زداید در ضمن آنکه قلب و ریه، حنجره و حجاب سینه را از هر نوع رسوب پاک می نماید. این محقق مجرای بینی را مهمترین راه خروج مواد زاید و اخلاط مضر دانست و گفت: این فیلتر همچنین با داشتن موهای درهم شده و رطوبت مانع ورود گرد و خاک و حشرات است و در حقیقت دستگاه تصفیه کننده هوا محسوب می شود وی با هشدار به آنکه در بیماری های سکته و تومورهای مغزی اگر بینی در احساس بو و همچنین در تحریک پذیری ضعیف شده باشد، نشان از وخامت اوضاع دارد و در این صورت باید با محرک های شدید بینی را وادار به عطسه نمود؛ استفاده از داروهای عطسه آور را موثر ذکر نمود و توضیح داد: داروهای عطسه آور عبارت است از : کندش، تخم گشنیز و بنفشه که به صورت پودر با هم مخلوط و هنگام مصرف به میزان بسیار کم در بینی دمیده شود تا در تماس با سطح داخل پره های بینی موجب تحریک شدید شده و عطسه عارض گردد.
موسوی اظهار داشت: اکنون که قرص های زیر زبانی برای احیای حالت تنفس و افت غیر عادی فشار به افراد داده می شود، شاید مردم از اثرات داروی عطسه آور غفلت بورزند. وی با توصیه به وجود این دارو در محل سکونت؛ گفت: به محض احساس ناراحتی در سینه یا سر و احساس خفگی و تنگی سینه بوسیله آن با ایجاد عطسه های فراوان جریان خون را در قلب یا مغز از لختگی منحرف نموده و خطر را رفع کنید.
این درمانگر با تأکید بر آنکه عطسه در فنون پیشگیری و درمان حایز اهمیت فراوان است؛ بیان نمود: داروهای عطسه آور اگر برای پیشگیری هر شب یا یک شب در میان یا حداقل هفته ای یک بار استفاده شود و منجر به ایجاد 15 بار عطسه گردد؛ از بسیاری از بیماری های خطرناک پیشگیری به عمل خواهد آورد.
 

خوب بخوابی عزیزم...

خوب بخوابی عزیزم...

دکتر محمدرضا گرجی، محقق و درمانگر طب سنتی در گفتگو با ایمنا بهترین وضعیت برای خواب را خوابیدن بر پهلوی راست دانست و گفت: خوابیدن بر پشت موجب اختلالاتی مانند صعود بخارات معده به سینوس‌ها و مغز، کابوس، صرع، سکته، درد کمر، نزول نزله ها از بینی می‌شود، همچنین که خوابیدن بر روی شکم بسیار مضر است چون باعث کدورت چشم و نارسایی دید انسان می‌شود.
تعریق زیاد در خواب نشانه پرخوری یا بدخوری است
وی بیان داشت: تعریق زیاد در خواب بدون آنکه هوا گرم باشد یا پوشش بسیار بر روی خود داشته باشد، نشان از پربودن معده است که تازه غذا خورده یا اینکه بخاطر تجمع خلط زیاد در اثر پرخوری و یا مصرف همزمان غذاهای رنگارنگ و گوناگونی است که بدن از پس هضم کامل آنها بر نیامده و ناچار حرارت غریزی بدن مواد تحلیل نیافت وهضم نشده را تبخیر کرده و از طریق عرق و پوست خارج می‌سازد.
خوابیدن زیر نور مهتاب موجب خون‌دماغ می‌شود
گرجی خواب در زیر خورشید را موجب افزایش صفرای بدن، سنگینی مغز، صعود بخارات بدن به مغز و ایجاد سردرد ذکرکرد و اظهار داشت: خوابیدن در زیر آسمان و مهتاب محرک خون به سوی سطح بیرونی بدن و مغز و موجب خون دماغ می‌شود.
خواب‌آلودگی نشان ازغلظت خون است
وی زیاد خوابیدن در افراد را نیز دلالت بر سردی و رطوبت بدن دانست و افزود: افراد بلغمی مزاج به خواب زیادتری نیاز دارند.
این محقق همچنین گفت: خواب آلودگی و کسلی در طول روز نشان از غلیظ شدن خون است، این افراد باید به صورت جدی از مصرف غذاهای آماده و صنعتی پرهیز کنند.
کم خوابی و بی‌خوابی نشانه کثرت خشکی مغز است
وی کم خوابیدن و بی‌خوابی را نیز دلیل محکمی بر خشکی مغز دانست واظهار داشت: هرچند درمان آن با قرص خواب ممکن است، اما تاثیراین شیوه کوتاه مدت است و در درازمدت موجب خشکی بیشتر مغز شده و بی‌خوابی زیادتر می‌شود که این اختلال در طب سنتی با درمان و رفع خشکی مغز برطرف خواهد شد.
با معده پر و یا خالی نخوابید
دکتر گرجی با اشاره به اینکه خوابیدن با شکم پرموجب بیدار شدن زیاد در خواب و احساس کسالت، خستگی و کوفتگی بدن در هنگام صبح می‌شود؛ افزود: خواب با شکم خالی برای بدن مضر است، چرا که معده در حالت خواب و بیداری فعالیت داشته و بدن رطوبات و اخلاط را جذب و موجب تحلیل و لاغری بدن می‌شود. البته افراد چاق که رطوبت اضافی در بدن آنها وجود دارد، برای لاغر شدن می‌توانند در حالت گرسنگی و شکم خالی بخوابند.
خواب روزانه موجب بیماری می‌شود
به گفته وی خواب روزانه به خصوص در زمستان موجب بیماری‌هایی مانند: درد مفاصل، رماتیسم، افزایش نزله‌ها، بزرگی طحال، کاهش قوای نفسانی، کاهش حافظه و کندی ذهن، کاهش اشتها وایجاد ورم‌های موضعی در بدن و درنهایت به تیرگی پوست صورت و از بین رفتن طراوت پوست منجر می‌شود.
این درمانگر خوابیدن در روز را عامل مهمی در کاهش خواب عمیق دانست و توصیه کرد: کسی که عادت به خوابیدن در روز دارد باید این عادت را کم کم ترک کند زیرا ترک عادت فوری فرد باعث ضرر است ولی در تابستان به دلیل کوتاهی شب و بلندی روز خوابیدن حدود ۴۵دقیقه تا ۱ ساعت در طول روز که قبل از اذان ظهر یا 1/5 ساعت بعد از صرف ناهار ایرادی ندارد.
وی افزود: خواب بعد از نماز صبح مضر است، زیراموجب فراموشی و کاهش حافظه می‌شود. خواب نزدیک به غروب آفتاب نیز مضر است حتی موجب از بین رفتن فرد نیز خواهد شد.
بهترین زمان خواب یک ونیم ساعت بعد از صرف غذاست
محمدرضا گرجی حداقل نیاز به خواب را در مزاج‌های مختلف شش تا هشت ساعت ذکر کرد و گفت: افراد گرم و خشک حداقل ۶ ساعت و سرد و تر حداکثر ۱۰ ساعت نیاز به خواب دارند.
وی بهترین زمان خواب را شب از ساعت ۱۰ عنوان کرد و افزود: بهترین زمان خواب موقعی است که غذا از معده خارج شده باشد، یعنی یک و نیم ساعت بعد از صرف غذا بهترین زمان برای استراحت است.

ضرورت آموختن طب سنتی

ضرورت آموختن طب سنتی

همیشه در گردش روزانه به مناسبات اجتماعی نیازها و کمبودهایی بوجود می‏آید که باید توسط افرادی احساس شود. معمولاً افرادی بطور خود جوش به نیازها و کمبودها واقف شده و مسئولیت‏های اجتماعی خود را شناخته و به تکلیف خود در برابر آنها پی می‏ برند؛ افرادی هم بی تفاوت از کنار این موضوعات می‏ گذرند. اکنون ضرورت‏های جامعه در مورد سلامتی مردم این احساس و نیاز را در ما بوجود آورده است. طبی که در جامعه ما و بسیاری از جوامع پزشکی حاکم است ادعاهایی می‏ کرد مبنی بر این که ما می‏ توانیم پاسخگوی نیازهای بهداشتی و درمانی مردم باشیم. افرادی که در سمت‏ها و مناصب بالای پزشکی کشورهایی مثل ما بودند همه را امیدوار کردند که علوم پزشکی غربی در حال پیشرفت است. یکی از وزرای قبلی وزارت بهداشت و درمان در سخنرانی خود چنین اظهار نمود که:
«ما تصور می‏کردیم با ورود علم پزشکی از اروپا و کشورهای پیشرفته دیگر روز به روز بیماری‏ها کمتر شده و از دردهای مردم کاسته خواهد شد در حالی که اتفاقی برعکس این افتاده یعنی تعداد بیماری‏ها بیشتر شده است.»
 افزایش روز افزون سرطان‏ها و بیماری‏های صعب‏ العلاج مردم را زمین‏گیر کرده، بسیاری از جوانان که اکنون باید در خدمت جامعه باشند درگیر سرطان‏ها و بیماری‏هایی که رو به افزایش است شده و جان خود را از دست می‏دهند.

اگر به اطراف خود دقت کنیم و به سن و علت مرگ متوفیان توجه کنیم حقایق جدیدی برایمان  آشکار می گردد.

قبلاً بیماری‏های عفونی مانند حصبه، وبا، طاعون و بیماری‏های واگیردار دیگر روستاها یا شهرها را درگیر و مورد هجوم قرار می‏ داد و مردم را درو می‏کرد ولی مردم با برخورداری از هوای پاک و غذای سالم زندگی بهتری داشتند. کشاورزی یا فعالیتهای بسیاری که انجام می‏ دادند حکم همان ورزشی را داشت که بدنشان به آن نیازمند بود. علمایی که اطلاعات علمی کافی داشتند تحت عنوان حکیم به وضعیت بهداشت و سلامت مردم رسیدگی می‏ کردند. ولی مقایسه وضع بهداشتی و درمانی ما با نسل قبلی روند رو به پیشرفتی را نشان نمی‏ دهد. کیفیت تغذیه مردم ما نسبت به نسل قبل به مراتب بدتر شده چون بر پایه هیچ گونه اصول علمی نیست. داروهای پزشکی هم به این قضیه کمک کرده و بیماری‏ها را رو به افزایش نهاده است.
افرادی که در زمینه ‏های اصلاح مشکلات بهداشتی جامعه قدم بر می‏ دارند در حقیقت وارد یک جهاد بزرگ می‏ شوند. این جهادی است که از لحاظ دینی و اعتقادی از سوی افرادی که هوای سر افرازی و پیشرفت دارند مطرح شده و پرچم آن برافراشته می‏ شود؛ افرادی که نسبت به مردم خودشان دلسوزتر هستند و نمی‏ توانند در مقابل دردها و آلام مردم ساکت بنشینند. ما این جهاد را شروع کردیم و امیدواریم بتوانیم به کمک شما ادامه دهیم.

طب سنتی و نام گذاری آن
آموختن طب سنتی چه ضرورتی دارد؟ چگونه ما طب سنتی و مناسبت‏های آن را که مربوط به زمان‏های قبل بوده با شرایط زندگی جدید گره بزنیم و از آن نتیجه بگیریم؟ کلمه طب سنتی نارسا است برای آن چیزی که می‏ خواهیم مطرح کنیم. در مورد نام گذاری ما دچار مشکل هستیم، شاید بتوانیم این را به بحث بگذاریم که چه اسمی بر طب سنتی بگذاریم! گروه‏های مختلف هر کدام یک اسمی روی آن گذاشته‏اند مانند: طب پایه، طب ایرانی، طب اسلامی و طب‌الحکمه و یا هر چیز دیگر و کلمه‏ای که بتواند مشترک باشد بین اهدافی که مورد نظر این طب است.
طب ما از این نظر سنتی است که بر پایه‏ های بسیار محکم دانشمندان قدیم استوار بوده است. طب ایرانی بر اساس نظریات جامعه شناسان و مورخین و کسانی که در رابطه با تاریخ علوم پزشکی ایران بررسی‏های چشمگیر و زیبایی به عمل آوردند مطرح است. برخی می‏ گویند طب از ایران به یونان رفته و افرادی مثل بقراط و جالینوس و امثال آنها این طب را رشد دادند و چیزهایی بر آن افزودند و با تجربیات خودشان آن را بارور کردند. چون افرادی بسیار صالح و سالم بودند به هدفشان که واقعاً خدمت به مردم بود رسیدند و آثارشان در تاریخ ماند و به دست علمای بعدی رسید و با ورود طب اسلامی تقویت شد. احادیثی که پیامبران به خصوص پیامبر اکرم(ص) در مورد طب بطور متواتر در قالبی بسیار زیبا و حکمت‏ آمیز فرمودند اساس و پایۀ خیلی از علوم پزشکی شده و ائمه اطهار(ع) آن را بسط و گسترش داده و در درمان بیماری‏ها آن‏ها را مورد استفاده قرار دادند.

تفاوت طب ایرانی و طب اسلامی
البته این که طب ایرانی همان طب اسلامی است از یک زاویه صحیح است چراکه بسیاری از راهنمائی‏های پیشوایان دینی ما دست مایه تلاش دانشمندان ایرانی بوده است ولی باز طب اسلامی از جنبه‏ هایی با طب ایرانی و سنتی متفاوت است همینطور وجوه افتراقی شدیدی با طب‏های غربی و شرقی دیگر دارد.
نوعاً برداشت صحیح از احادیث اسلامی نیاز به دانش مذهبی دارد چراکه کلمات پیامبر و اولیاء پس از ایشان کلی و حکمت‏ آمیز بوده و نیاز به تفسیر و تعریف دارد؛ فقدان وجود ائمه اطهار(ع) برای ما شیعیان ناراحت کننده است. طب اسلامی بر اساس فرامین آنان شکل گرفته و احادیث طبی در پیشگیری و علاج نشان می‏ دهد حمایت جدّی از علم طب به عمل آورده‏ اند. برای روشن‏تر شدن روش خاص طب اسلامی به حدیث زیر توجه نمائید:
امام صادق(ع) می‏ فرمایند: که شب هنگام تر تیزک نخورید زیرا رگ جذام را به حرکت وا می‏دارد و به بینی او حمله می‏کند؟ در حدیثی دیگر پیامبر اکرم(ص) می‏فرمایند: رگ‏هایی هستند که فقط شب‏ها غذا می‏ گیرند و در روز غذا نمی‏ خواهند. اگر شما اصلاً شام نخورید آن رگ‏ها به شما نفرین می‏ کنند! حدیث دیگری از پیامبراکرم(ص) می‏فرمایند: «بواسیر امان است از مالیخولیا، جنون، سرطان‏ها، بیماری‏های پوستی، خوره و جذام.» این احادیث طبی را چگونه توجیه کنیم؟! 
با معیارهای علمی که اصلاً نمی‏ شود این کلمات را توجیه کرد ولی با همان اصطلاحات؛ با توجه به اعتقادی که به صداقت انبیاء داریم می‏پذیریم. 
یعنی خون بواسیر باید از بدن خارج شود. بدن بوسیله کبد بواسیر را ایجاد می‏ کند که بیماری‌های دیگر ایجاد نشود. بدن خود تفکری دارد که از یک بیماری برای از بین بردن بیماری‏های خطرناکتر استفاده می‏کند؛ با دقت بیشتر از فرمایش پیامبراکرم(ص) استنباط می‏کنیم مبنی بر اینکه نباید با هر دارویی و هر عمل جراحی راه خروج خون بواسیر را بست؛ مگر آن که خون شفاف بوده و موجب کم خونی گردد. خون بواسیر که بسیار آلوده است منشأ ده‏ها بیماری است، پس آن را قطع نمی‏ کنیم بلکه ریشه بیماری را از کبد دنبال و آن را بطور ریشه ‏ای درمان می‏ کنیم.

طبیعی یا گیاهی؟!
تاریخچۀ طب ایرانی را هر چه بنگریم می‏ بینیم افرادی که این طب را پایه‏ گذاری کردند، بر طبیعت و هرچه در آن است تکیه کردند. پس توجه کنید منظور ما از طبیعت فقط گیاه نیست، بلکه یکی از شعبه‏ های طب قدیم گیاه‏ درمانی است.
افرادی که گیاه ‏درمانی را در جامعه مطرح و سعی می‏ کنند با معیارهای طب کلاسیک آن را تحت تجزیه و تحلیل قرار دهند سخت در اشتباهند. طب پایه براساس هر روش صحیحی که بتواند به درمان بدون عوارض شیمیایی کمک کند، شکل می‏ گیرد. یعنی تنگ نظری ندارد‏؛ مثلاً در شما قدرت تمرکز در اثر ریاضت‏ها بوجود می‏ آید و وقتی قدرت تمرکز زیاد شد می‏توانید انرژی درمانی را تجربه کنید. کسی که بتواند قدرت تمرکزش را افزایش دهد انرژی درمانی برایش قابل اجراء خواهد بود و این یکی از شاخه‏ های مطرح  طب سنتی است.
 

به هر شهری که می روید از سبزی های آن شهر بخورید

به طور معمول یکی از برنامه های ایرانی ها در فصل تابستان و مخصوصا در شهریورماه  مسافرت است و اما آنچه که باید مسافران به آن توجه کنند؛ سازگاری بدنشان با نوع آب و هوای شهری است که به آن جا سفر می‌کنند؛ چرا که به اعتقاد اطبا سنتی مزاج انسان در معرض اقلیم های دیگر کم و بیش تحت تأثیر قرار می گیرد و در واقع بی دلیل نیست که برخی در هنگام مسافرت دچار بیماری می شوند. به گفته عضو هیات جامع طب ایرانی اسلامی گلودرد های حجاج بیت الله الحرام در زمان رفتن به حج از آن جمله است که معمولاً آنتی بیوتیک های قوی برای از بین آن بکار می گیرند که بهتر است داروی بدون ضرری تجویز شود که نوع مزاج فرد را با مزاج آن اقلیم سازش می دهد.

حکیم عالیقدر استاد سیدمحمد موسوی با استناد به فرموده امام صادق (ع) که می فرمایند: به هر شهری که می روید از سبزی های آن شهر بخورید تا بدن شما با وضع مزاجی منطقه آشنا شود؛ ادامع داد: چون میکروب ها قبل از آن که به بدن ما وارد شوند، از محیط زیست، سبزی و میوه و خیلی از محصولاتی که در آن محیط است تأثیر پذیری دارند و بعد وارد بدن ما می شوند و در واقع بوسیله همان سبزی ها و میوه ها که پادزهر میکروب های منطقه را در خود دارند، از بین می روند.
از این رو این محقق توصیه نمود: مسافران به هر شهری که می رسند سبزی و میوه های آن شهر را بخورند.

لیمو ترش در منابع طب

معروف و انواعمختلف دارد از ترش و شیرین و میخوش و هر یک نیز اصناف است. بهترین همه لیموی رقیق آب و از مطلق آن این نوع مراد. درخت آن از درخت نارنج کوچک تر و شاخ های آن اندک درهم و برگ آن کوچکتر از برگ نارنج ثمر آن به قدر بیضه مرغ و بسیار بزرگ آن تا به قدر بیضه قازی مدور اندک طولانی و بهترین آن بزرگ بالیده شاداب آنست که پوست آن نازک باشد
در دوم سرد و در اول خشک و تر نیز گفته‌اند و تخم آن در دوم گرم و در آخر اول خشک

جایگزین استامینوفن

استامینوفن و آسپیرین و برخی ازآنتی بیوتیک ها
تذکر مهم این که بهتر است مردم ما از مصرف استامینوفن خودداری نمایند. براساس اسناد معتبر پزشکی استامینوفن به خاطر سمیت مستقیمی که برای کبد دارد زمینه ساز هپاتیت و سرطان کبد و عوارض دیگر می شود و حیرت آور است که چگونه این دارو بوفور درکشور ما تولید و در دورترین نقاط کشور حتی به مردم عامی ما برای مصرف آن آموزش داده شده است.این آموزش به معنای کلاس درس نیست بلکه مردم بومی هم از طریق تجویز اطبا یادگرفته اند که به محض بروز یک تب قرص استامینوفن به بیمار بدهند غافل از اینکه چه عوراض سوئی خواهد داشت چرا در مورد عوارض آن توضیح داده نمی شود؟! از آن گذشته وقتی با چند لیوان آب میوه تب مهار می شود چرا باید این داروی مضر در نسخه های تجویز گردد؟! آب میوه های مذکور علاوه بر آنکه ضد تب می باشند، در کنار داروهای دیگر گیاهی ضد سرماخوردگی نه تنها علیه بیماری وارد عمل می شوند بلکه سرشار از ویتامین های مفید بوده و کمبود آب بدن ناشی از تب را نیز به بهترین وجه جبران می کنند. مقایسه این روش طبیعی را با مصرف استامینوفن به قضاوت خوانندگان این سطور وا می گذاریم. این نسخه با افزودن عرق بید در خاصیت ضد تب قوی تر خواهد شد.  
جایگزین استامینوفن
آب هندوانه، آب سیب، آب لیموشیرین را با هم مخلوط کنید و روزی 3 استکان تا 3 لیوان مصرف کنید. قوی‏تر اگر می‏خواهید جوشانده یا عرق پوست بید را به آن اضافه نمائید. در صورتی که شکم بیمار روان بوده و یبوستی در کار نباشد تب به کلی قطع می‏شود و فواید زیادی نیز نصیب او می‏گردد؛ البته داروهای ضد عفونت گیاهی را هم باید به کودک داد که عامل تب نیز از بین برود. استامینوفن و آسپیرین و برخی از داروهای مشهور و رایج شیمیایی از مهم‏ترین داروهایی است که برایکبد سمیت مستقیم دارد.
از آنجا که برخی از لیمو شیرین ها پس از جدا شدن از پوست تلخ شده و مزه شربت را ناگوار می سازد بهتر است همان موقع که بیمار قصد نوشیدن شربت را دارد لیمو شیرین اضافه شود تا قبل از تلخ شدن تناول شده باشد. ناگفته نماند تلخی لیموشیرین خود ضد تب و ضد عفونی کننده است.

کشک دوست داری!

---

فرآورده‌های لبنی که به صورت کنسانتره تغلیظ شده‌اند یعنی ماست، پنیر و کشک در مقایسه با شیر ارزش غذایی بالاتری دارند.

---

مهم‌ترین ویژگی کشک این است که به نسبت شیر و پنیر میزان پروتئین بالاتری دارد. نکته دیگر اینکه پروتئین شیر یا کشک، ارزش زیستی فراوانی دارد و هضم آن راحت‌تر و بهتر است. از نظر سایر مواد مغذی نظیر کلسیم، ویتامین‌های گروه B، آهن و روی نیز کشک غنی بوده و از فواید بسیاری برخوردار است. معمولاً وقتی حرف از کلسیم به میان می‌آید، اکثراً شیر و ماست را منبع کلسیم می‌دانند و کمتر اشاره‌ای به کشک می‌شود. در صورتی که هر 30 تا 50 گرم کشک، حدود 300 میلی‌گرم کلسیم دارد که در مقایسه با آن هر 240 گرم شیر دارای 240 تا 300 میلی‌گرم کلسیم است. عموم مردم ماست و شیر را منبع کلسیم می‌دانند چون اولاً دسترسی به شیر و ماست آسان‌تر از کشک است و ثانیاً کشک‌های تولیدی یا به شکل سنتی است یا صنعتی و در هر دو شکل برای افزایش مدت ماندگاری آن از مقدار فراوانی نمک استفاده می‌شود. 

نکته دیگر اینکه هر ماده غذایی‌ای که از نظر مواد مغذی غنی باشد به شدت در معرض خطر آلودگی قرار می‌گیرد. در بازار کشک نیز هم به صورت جامد عرضه می‌شود و هم به صورت مایع چون کشک‌های مایع آب و رطوبت بالایی دارند و مواد مغذی آن‌ها فراوان است و پتانسیل آلودگی میکروبی زیادی دارند و در صورت آلوده شدن، مصرف آن‌ها بسیار خطرناک، پرعارضه و حتی کشنده است. بنابراین افرادی که کشک مایع مصرف می‌کنند باید مطمئن شوند که کشک فرایند صنعتی پاستوریزه شدن را به خوبی طی می‌کند و به تاریخ تولید و مدت مصرف، بسته‌بندی و... آن توجه داشته باشند.

به طور کلی اگر دو مسئله ساده یعنی مقدار نمک و تهیه بهداشتی و اصولی

کشک رعایت شود، کشک منبع بسیار مفیدی برای تأمین پروتئین و کلسیم مورد

نیاز بدن است و می‌تواند به عنوان تنقلات هم استفاده شود

بعد از مصرف نیز باقیمانده را در شرایط کاملاً مناسب در یخچال نگهداری کنند زیرا احتمال آلودگی در باقیمانده کشک همچنان وجود دارد. البته فعالیت باکتری‌ها در کشک‌های جامد به دلیل وجود نمک به شدت کم می‌شود و میکروارگانیسم‌ها توانایی رشد و تکثیر در آن را ندارند. اما از آنجا که سرانه مصرف نمک در میان مردم جامعه ما بالاست اگر این ماده غذایی پرنمک نیز به آن اضافه شود، می‌تواند مشکلاتی را در بسیاری از افراد به ویژه افراد مستعد بیماری‌های قلبی-عروقی، پرفشاری خون یا حتی مشکلات دستگاه گوارش پدید آورد. به طور کلی اگر دو مسئله ساده یعنی مقدار نمک و تهیه بهداشتی و اصولی کشک رعایت شود، کشک منبع بسیار مفیدی برای تأمین پروتئین و کلسیم مورد نیاز بدن است و می‌تواند به عنوان تنقلات هم استفاده شود.

 

ارزش غذایی

لبنیات منبع کلسیم، پروتئین، ویتامین A و B2 هستند. از آنجا که ویتامین B2 و کلسیم محلول در آب هستند و با کم شدن مقدار آب، این 2 ماده مغذی کاهش خواهند یافت و چون ویتامین A نیز محلول در چربی است و کشک چربی ندارد، پس مقدار این ماده مغذی نیز در کشک به حداقل می‌رسد و آنچه باقی می‌ماند، پروتئین است، بنابراین کسانی که در سنین رشد هستند، سوخت‌وساز بدنشان بالاست و سیستم ایمنی ضعیفی دارند، بهتر است که این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود بگنجانند. می‌توان چنین نتیجه گرفت که کشک برای کودکان، نوجوانان، خانم‌های باردار و شیرده، سالمندان و ورزشکاران یک خوراکی ارزشمند محسوب می‌شود.

 

طرز تهیه

کشک یکی از فرآورده‌های جانبی است که طی تهیه کره به دست می‌آید. در واقع آن را از شیر چربی گرفته‌شده یا دوغ تهیه می‌کنند به همین دلیل در بسیاری از موارد، طعم ترشی دارد. این ماده غذایی را بعد از جوشاندن، تغلیظ و در برخی مواقع با خشک کردن دوغی که کره از آن گرفته شده است، تولید می‌کنند. به همین دلیل کشک را می‌توان یکی از محصولات لبنی بدون چربی دانست. از آنجا که متخصصان تغذیه روزانه مصرف حداقل 3 واحد از لبنیات را به تمام گروه‌های سنی توصیه می‌کنند، مصرف هفتگی کشک می‌تواند به تأمین این نیاز کمک کند. یادتان باشد که هر لیوان کشک با غلظت متوسط یک واحد لبنیات محسوب می‌شود و 65 - 55 کیلوکالری انرژی دارد.

 

توصیه‌های پنج‌گانه

1. کشک پاستوریزه بخرید.

2. در صورتی که در سالم بودن کشک شک دارید، بهتر است که آن را حداقل 20 دقیقه بجوشانید.

3. برخی تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری کشک به آن نمک می‌زنند بنابراین اگر به دلیل فشارخون یا بیماری‌های قلبی و کلیوی باید از یک رژیم غذایی کم نمک پیروی کنید، بهتر است به مقدار نمک کشک که روی بسته‌بندی آن درج‌شده، دقت کنید.

4. کشک کمی نفاخ است بنابراین اگر زیاد نفخ می‌کنید، بهتر است این فرآورده لبنی را با نعناع خردشده یا زیره میل کنید. در ضمن، این ماده غذایی سفت‌کننده روده‌هاست پس اگر در بیشتر مواقع از یبوست رنج می‌برید، بهتر است مقدار مصرف کشکتان محدود باشد.

5. کشک را در یخچال نگهداری کرده و از کشک‌های دارای بسته‌بندی و قابلیت مصرف برای یک وعده غذایی استفاده کنید.

 

کشک را بجوشانید

کشک یکی از محصولات لبنی با ارزش است که هرچه بافت آن متراکم‌تر باشد، میزان پروتئین آن در واحد وزنی بیشتر است و هر چه درصد رطوبت کشک پایین‌تر باشد و فراوری کمتری روی آن انجام شود، مواد مغذی به خصوص کلسیم آن بیشتر خواهد بود. آنچه باعث شده کمتر به کلسیم کشک اشاره شود، نمک زیادی است که به این فراورده افزوده می‌شود زیرا هرچه مقدار نمک محصولی بیشتر باشد با مصرف آن، کلسیم کمتری به بدن خواهد رسید. از سوی دیگر، نمک زیاد کشک می‌تواند عوارض ناشی از بیماری‌های کلیوی، قلبی عروقی، پرفشاری خون یا حتی مشکلات دستگاه گوارش را تشدید و با اختلال در تعادل آب بدن، تشنگی مفرط ایجاد کند. افزودن نمک زیاد به کشک به جز اینکه ماندگاری‌اش را بالا می‌برد، باعث سریع‌تر خشک شدن آن می‌شود که از نظر اقتصادی به نفع تولیدکننده است. به این ترتیب بخشی از حجم کشک را نمک تشکیل می‌دهد. البته در حال حاضر کشک کم‌نمک هم در بازار وجود دارد.

روند تولید کشک‌های سنتی با کشک‌های صنعتی تفاوت دارد. این کشک‌ها مدت زمان زیادی نگهداری می‌شوند اما با توجه به اینکه کشک یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین حیوانی است، محیط مناسبی برای رشد و تکثیر میکروب‌های مختلف، به خصوص باکتری مولد بوتولیسم محسوب می‌شود و می‌تواند باعث مسمومیت‌های شدید و حتی مرگ شود.

غلیظ یا رقیق بودن کشک‌های صنعتی تأثیری در کیفیت آن‌ها ندارد و انتخاب آن‌ها

به سلیقه شما بستگی دارد. کشک باید در دمای 4 درجه سانتی‌گراد و در یخچال نگهداری شود و حتماً قبل از مصرف 20 دقیقه آن را بجوشانید

خطر مسمومیت با کلستریدیوم بوتولنیوم با مصرف کشک‌های سنتی زیاد است بنابراین مصرف کشک‌های سنتی که در رنگ‌های مختلف زرد، سفید و خاکستری به صورت فله‌ای و غیربهداشتی به فروش می‌رسند، کار اشتباهی است. معمولاً کشک‌های تازه سنتی را از مخلوط کشک خشک ساییده شده با نمک و آب تهیه می‌کنند. این کشک‌ها به مدت زیادی در شرایط نامساعد نگهداری می‌شوند.

به طور کلی، کشک باید پاستوریزه و دارای بسته‌بندی بهداشتی باشد اما برخی سوپرمارکت‌ها به این بهانه که فسادپذیری کشک مانند شیر و ماست نیست، آن را خارج از یخچال نگهداری می‌کنند. این کار نادرست می‌تواند باعث فساد کشک می‌شود.

غلیظ یا رقیق بودن کشک‌های صنعتی تأثیری در کیفیت آن‌ها ندارد و انتخاب آن‌ها به سلیقه شما بستگی دارد. کشک باید در دمای 4 درجه سانتی‌گراد و در یخچال نگهداری شود و حتماً قبل از مصرف 20 دقیقه آن را بجوشانید. نگهداری کشک در فریزر هم مشکلی ندارد اما معمولاً پس از اینکه از حالت انجماد درمی‌آید، دو فاز می‌شود و آب می‌اندازد و کمی طعم و بافتش تغییر می‌کند.

نکاتی از درمان کبد چرب با طب سنتی

---

کبد چرب اختلال مزمن و بدون علامت کبدی است که علت آن تجمع چربی و التهاب در کبد است.

---

 

کبد چرب به دلیل کاهش تحرک و تغذیه ناصحیح از مشکلات پزشکی رو به گسترش در جهان صنعتی امروز است. کبد چرب اختلال مزمن و بدون علامت کبدی است که علت آن تجمع چربی و التهاب در کبد است.

شایع‌ترین علل کبد چرب در ایران چاقی، دیابت، سوءتغذیه و بالا بودن چربی خون است. در کشورهای دیگر دنیا مصرف بالای الکل از شایع‌ترین علت‌ها محسوب می‌شود.

از دیگر علل کبد چرب می‌توان به کاهش وزن ناگهانی، اختلالات مادرزادی، سوء جذب چربی، تغذیه ناصحیح و مصرف بیش از حد چربی و کربوهیدرات، گرسنگی طولانی مدت و تغذیه وریدی طولانی مدت، اشاره کرد.

تحقیقات و بررسی ها همچنین نشان داده است داروهایی مانند کورتون ها، هورمون‌های استروژن، قرص‌های ضدبارداری، داروهای تقویت جنسی و استرس از عوامل زمینه‌ساز این مشکل است.

کبد چرب بدون علامت است و در بعضی افراد ممکن است احساس پری شکم و درد خفیف ناحیه راست شکم را ایجاد کند، این مشکل معمولاً به صورت اتفاقی در حین بررسی‌های آزمایشگاهی یا سونوگرافی مشخص می‌شود.

این مشکل به ویژه در مراحل اولیه قابل درمان است، اما در تعدادی از بیماران در صورت درمان نشدن ممکن است به فیبروز کبدی یا در نهایت سیروز کبدی منجر شود که در این صورت درمان آن بسیار دشوار خواهد بود، در اینجا به روش‌های طبیعی برای درمان این مشکل اشاره می‌کنیم که می‌تواند بسیار اثربخش باشد.

مصرف روزانه یک لیوان سرکه انگبین تأثیرات شفابخشی در درمان کبد چرب

دارد و عرق کاسنی، عرق خارشتر، عرق بید و عرق شاه تره نیز مفید است

اولین توصیه اصلاح تغذیه و شیوه زندگی است. کاهش مصرف گوشت، چربی و مواد قندی و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات توصیه کلی بسیار مفید است.

جایگزینی گوشت با غذااهای گیاهی  جایگزینی شام با سالادی شامل هویج، کلم، کاهو، ترب، تربچه، سرکه سیب، آب غوره، پرهیز از آب خوردن بین غذا، حذف روغنهای جامد و مایع -استفاده بیشتر از سیر، پیاز، سبزیجات تازه، لیموترش و سیب در رژیم غذایی روزانه بسیار مفید است.

زنجبیل و زردچوبه تأثیر مفیدی بر روند بهبود کبد چرب دارد.

مصرف روزانه یک لیوان سرکه انگبین تأثیرات شفابخشی در درمان کبد چرب دارد و عرق کاسنی، عرق خارشتر، عرق بید و عرق شاه تره نیز مفید است.

حذف فست فود و غذاهاهی صنعتی وغذاهای چرب

کاهش تدریجی وزن و ورزش روزانه می‌تواند به گونه چشمگیری در درمان کبد چرب مفید باشد. البته توجه داشته باشید کاهش ناگهانی وزن ممکن است این مشکل را تشدید کند.

طب سنتی تدابیر خوبی برای درمان کبد چرب دارد، البته برای درمان آن حتماً به طبیب مجرب طب ایرانی مراجعه کنید، زیرا نوع گیاهان و درمان تجویز شده بر اساس شرایط و مزاج فرد متفاوت است.

مارت کدوسبز و بادام

 مارت کدوسبز و بادام

مواد لازم:

4 عدد کدو سبز متوسط حلقه ای شده

1 عدد پیاز خورد شده

2 عدد تخم مرغ

10 عدد بادام خورد شده

2 قاشق روغن کنجد یا روغن حیوانی

نمک و زردچوبه و پودرکاری به میزان دلخواه

 

خیلی آسون درست میشه  :

اول پیاز رو با روغن کنجد تفت میدیم که فقط سبک بشه , بعد کدو سبز رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و زیرشو کم میکنیم تا بپزن , تخم مرغ ها رو کمی میزنیم تا از لختی در بیان.

به کدو که تقریبا پخته زردجوبه و کمی نمک و ادویه مخصوص اضافه کرده سپس بادام رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در آخر تخم مرغ رو روش میریزیم و درب تابه رو میذاریم تا کاملا بپزه.

به همین راحتی آماده شد و کالری زیادی هم نداره و کدو به لاغری کمک میکنه , نوش جان.